Aula Prática de Queijo

De onde vem o nome “Queijo da Serra”? Como e quando é feito? E o requeijão?

Visita guiada privada de degustação com visita e experiência a uma fábrica de queijos agrícolas na zona rural da Beira Alta.

As questões relativas à tradição queijeira na região da Serra da Estrela são muitas e poderá obter respostas a todas elas fazendo a experiencia na queijaria da quinta a 20 minutos da cidade-jardim de Viseu, durante as suas férias à região centro de Portugal.

Na quinta com uma excelente vista sobre a Serra da Estrela, a família anfitriã estará lá para o receber na queijaria e irá guiá-lo e partilhar a receita do mais delicioso queijo do centro de Portugal. A quinta é biológica e produz não só queijo, a flor de cardo, mas também legumes, castanhas e ovos de galinhas de ar livre.

A Quinta é muito autêntica e acolhe muitos animais. Durante a visita poderá visitar os porcos, galinhas, cães e gatos. O encontro com todos esses animais torna este passeio ideal para grupos e famílias com crianças.

Inclui:

• Chegada à quinta e boas-vindas pelo produtor;
• Breve introdução à história da quinta ao longo dos últimos 50 anos;
• Workshop produção de queijo:
  • desde a coagulação do leite;
  • corte da coalhada;
  • escoamento e moldagem;
  • produção de requeijão.
• Almoço genuíno com degustação de diferentes tipos de queijos da serra acompanhados de presunto (de porco da quinta) e pão de fermentação lenta, mel caseiro e vinho do Dão.

Irá aprender todas as etapas do processo de fabrico do Queijo da Serra e aprenderá as técnicas de produção de um queijo orgânico.

Não inclui:

• Transporte para a quinta

Após a reserva, enviaremos todos os detalhes da mesma, bem como a localização da quinta e o contato do agricultor.

Se deseja propor outro dia ou hora para a experiência, envie-nos uma mensagem: [email protected] e faremos o possível para reagendar, ou podemos incluir mais uma experiência durante todo o dia.