Detalhes Rápidos
De onde vem o nome “Queijo da Serra”? Como e quando é feito? E o requeijão?
Visita guiada privada de degustação com visita e experiência a uma fábrica de queijos agrícolas na zona rural da Beira Alta.
As questões relativas à tradição queijeira na região da Serra da Estrela são muitas e poderá obter respostas a todas elas fazendo a experiencia na queijaria da quinta a 20 minutos da cidade-jardim de Viseu, durante as suas férias à região centro de Portugal.
Na quinta com uma excelente vista sobre a Serra da Estrela, a família anfitriã estará lá para o receber na queijaria e irá guiá-lo e partilhar a receita do mais delicioso queijo do centro de Portugal. A quinta é biológica e produz não só queijo, a flor de cardo, mas também legumes, castanhas e ovos de galinhas de ar livre.
A Quinta é muito autêntica e acolhe muitos animais. Durante a visita poderá visitar os porcos, galinhas, cães e gatos. O encontro com todos esses animais torna este passeio ideal para grupos e famílias com crianças.
Inclui:
- Chegada à quinta e boas-vindas pelo produtor;
- Breve introdução à história da quinta ao longo dos últimos 50 anos;
- Workshop produção de queijo:
- desde a coagulação do leite;
- corte da coalhada;
- escoamento e moldagem;
- produção de requeijão.
- Almoço genuíno com degustação de diferentes tipos de queijos da serra acompanhados de presunto (de porco da quinta) e pão de fermentação lenta, mel caseiro e vinho do Dão.
Irá aprender todas as etapas do processo de fabrico do Queijo da Serra e aprenderá as técnicas de produção de um queijo orgânico.
Não inclui:
- Transporte para a quinta
Após a reserva, enviaremos todos os detalhes da mesma, bem como a localização da quinta e o contato do agricultor.
Se deseja propor outro dia ou hora para a experiência, envie-nos uma mensagem: hello@portugalfarmexperiences.com e faremos o possível para reagendar, ou podemos incluir mais uma experiência durante todo o dia.
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Nosso Produtor
Inserida na zona demarcada da produção de queijo Serra da Estrela, a nossa quinta produz queijo de ovelha curry, requeijão, queijo de cabra e queijos mistos. Para o processamento do queijo, os nossos agricultores utilizam uma planta cynara cardunculus, vulgarmente designada por cardo – um cocktail natural da receita tradicional do queijo Serra da Estrela. O coagulante de origem vegetal resulta da mistura de planta moída e sal marinho. Por ser leite cru, contém os microrganismos necessários à fermentação do queijo.
Reviews
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