Detalhes Rápidos
A nossa exploração caracteriza-se por ser familiar, onde a família “Lopes”, baseada em valores humanos e éticos, combina a experiência dos idosos com a irreverência dos mais jovens. O seus produtos são completamente orgânicos, estando todo o processo de produção certificado pela Naturalfa.
Por muito tempo um símbolo de longevidade na Ásia por causa das suas propriedades promotoras de saúde, os cogumelos shiitake são usados medicinalmente pelos chineses há mais de 6.000 anos. Como outros cogumelos, estes cogumelos especiais são misteriosamente únicos e deliciosos. Embora muitas vezes considerados como legumes e preparados como tal, os cogumelos são na verdade um fungo, um tipo especial de organismo vivo que não tem raízes, folhas, flores ou sementes. São ricos em vitaminas do complexo B, uma boa fonte de vitamina B2, e uma boa fonte de vitamina B6, niacina, colina e folato. Além disso, são concentrados em minerais, sendo uma excelente fonte de selénio e cobre, zinco e manganês.
Preparação e Culinária
Os cogumelos são muito porosos; portanto, se forem expostos a muita água, irão absorvê-la rapidamente e ficarão encharcados. Portanto, a melhor forma de limpar os cogumelos, sem sacrificar a sua textura e sabor, é limpá-los ao usar pouca ou até mesmo nenhuma água, se possível. Recomendamos cogumelos de shiitake salteados, acreditamos que este método também proporciona sabor máximo aos cogumelos shiitake. Tradicionalmente, são adicionados a sopa de miso, para dar mais profundidade ao seu caldo de legumes, ou para um prato de massa asiático rápido e fácil, cogumelos shiitake salteados com ervilhas e tofu.
Após a reserva, enviaremos todos os detalhes da mesma, bem como a localização da quinta e o contato do agricultor.
Se deseja propor outro dia ou hora para a experiência, envie-nos uma mensagem: [email protected] e faremos o possível para reagendar, ou podemos incluir mais uma experiência durante todo o dia.
Stay in a shiitake mushroom farm and learn the whole process of growing mushrooms. You will learn about all the process how to make it, pick it up yourself, and in the end indulge yourself with a tasting. You will arrive at the mushroom farm and you will directly meet the farmer. After the presentation, you will walk through the farm to see the shiitake mushrooms and all the equipment and special techniques for harvesting. This is a true experience, so you will have a workshop about ” mushroom inoculation” and you will pick your own shiitake mushrooms. The farmer will teach you how to taste shiitake mushrooms, and explain what makes good mushrooms —and what makes the bad stuff, too. During the lunch on the farm, you will see all the mushrooms dishes: risotto and homemade sauteed. You will end this 2 days with a wealth of knowledge about production techniques, history, and the freshness, intensity, and variety that high-quality mushrooms can offer.
